LES 3 PROMISES

BRASSERIE ARTISANALE EN CHARENTE-MARITIME

C'est lors de notre mariage en août 2016 à Neuvicq que l'idée de créer une brasserie artisanale est née. Il y aurait une brasserie artisanale à Neuvicq dans les prochaines années.

Il a fallu commencer par le b-a-ba : brasser dans sa cuisine sur une cuve de 20L pour tester différentes recettes et se familiariser avec toutes les subtilités de la conception de la bière. Faire de la bière c'est facile, faire de la bonne bière c'est une autre histoire.

En septembre 2018, nos bagages sont prêts, au revoir le nord de la France, nous déménageons en Charente-Maritime et le travail sur le lieu du projet peut commencer.

Sur ce même lieu, il y a eu trois mariages : en août 1946 avec les grands-parents de mon épouse, en août 1976 avec ses parents et 40 ans plus tard, le nôtre.

L'idée du nom de la brasserie vient de cet historique : les 3 promises.

Un homme montre une bière et le logo de Les 3 promises

UNE BRASSERIE AVEC UN LIEU CONVIVIAL

L'objectif :
une brasserie artisanale avec 100% des bières produites sous label agriculture biologique.

Grâce à 4 fermenteurs de 10 hL chacun, la gamme initiale des bières sera :
– une golden ale : bière de tous les jours qui allie la douceur des malts clairs à la vivacité aromatique des houblons américains
– une brown ale : bière ambrée légère aux arômes de chocolat
– une hefeweizen : bière de blé de type allemand qui fait ressortir des arômes de levure et de clou de girofle
– une Göse : bière de blé acide au léger goût d'ananas, très rafraichissante et légère.

La gamme s'élargira avec de nouvelles recettes qui sont encore aujourd'hui en test.

Dès l'été 2021 il est prévu d'ouvrir un bar extérieur sur le terrain autour de la brasserie les vendredis et samedis soirs. Les bières de la gamme seront proposées à la pression et des encas salés locaux seront proposés.

PARTICIPEZ A NOTRE PROJET

Ce projet a déjà bénéficié de nombreux coups de main bénévoles :
des étiquettes aux travaux dans les granges, beaucoup du cercle familial ou des amis ont donné de leur temps et de leur savoir-faire pour faire avancer le projet.

Aujourd'hui, à un ou deux mois du lancement de la production, je fais appel aux dons financiers pour boucler ce budget et démarrer la brasserie dans les meilleures conditions possibles.

L'argent récolté servira à financer la dépense supplémentaire de l'installation électrique (+11500 € par rapport au budget initial) et, si le montant le permet, financer d'autres travaux d'aménagement (caniveau de récupération des eaux de lavage et la rallonge pour le gerbeur électrique, +6800€)

Si vous souhaitez m'accompagner dans cette aventure, vous pouvez participer à la cagnotte en ligne.

30/03/2021 : La cagnotte pour la brasserie les 3 Promises a été un véritable succès, merci infiniment à toutes et à tous pour votre aide !

Trois bouteilles de bière Les 3 promises

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Laissez nous votre email pour être informé de l'avancement de notre projet.